En toen was de stad leeg, stil en chill.
Deze week ná de Vierdaagsefeesten is ook speciaal. Nu de enorme hoeveelheid bezoekers weer wieberen is, de meeste festival chaos is opgeruimd en heel veel Nijmegenaren de stad uit zijn voor vakantie, hangt er een soort van ruimtelijke rust in de stad. Zomerstilte. We ❤︎ it!
Waar we ook dol op zijn in de zomer, is Griekse salade.
Maken? Makkie. Komkommer, tomaten, paprika, half uitje (flinterdun gesneden), kalamata olijven, olijfolie (alleen goeie), echte Griekse feta en een snuf oregano. Alles lekker grof houden, behalve dan het uitje. Geen zout of peper erbij, alleen koudgeperste olijfolie, die royaal besprenkelen over de stukken feta die je bovenop de salade legt. Wij bakken er nog plakjes haloumi bij. Hoeft niet, wel lekker.
Verder maakte ik een zomers taartje (foto bovenaan). Dat taartje is voor onszelf (een stukje), voor koffiebezoek vanmiddag en voor mijn verjaardag vrijdag, ook met bezoek. Ik vries driekwart van de taart in voor vrijdag. Dit recept is heel fijn voor dit zomerse aardbeien-kwarktaartje. Ik gebruikte alleen aardbeien, geen frambozen. En voor de versiering heb ik er blauwe bessen bij gedaan. Ik zeg: snoep ze, als je ‘t ook gaat maken.
Vanuit ‘sereen’ Nijmegen, fijne dinsdag.
Kiki
